人一輩子要吃很多食物, 只有用心的烹飪的美食, 才會讓人流連忘返。 那麼, 下面我就來為大家介紹葉兒粑這道菜的做法。
1.1玉米粉的存在是為了仿製葉兒粑的黃色。 我之前嘗試過完全不加粘米粉只加玉米粉降低黏性, 結論是不可行。 所以面皮配方是80g糯米粉, 10g粘米粉, 20g玉米粉。 加一半開水一半涼水揉成耳垂般柔軟的麵團。
2.2前一天晚上把粽葉拿出來剪成小段兒在冷水裡泡著。
3.1原料準備完畢, 準備一點植物油刷粽葉和蒸籠防沾。
4.2揉好的麵團里加一小勺豬油使得面皮潤滑
5.麵團分成大約25g一個的劑子。
6.把包好的生坯搓圓略壓成橢圓形, 放在粽葉光滑的一面, 粽葉記得塗上一層植物油。
7.包好的葉兒粑, 這個配方可以做6個。
每當我們看到別人做的一手好菜的時候, 肯定眼饞羡慕。 現在不用擔心了, 自己根據上面的介紹, 自己嘗試的做一下葉兒粑