健康的生活當然離不開營養的美食， 營養的美食當然離不開嫺熟的烹飪技巧。 所以我們經常在家裡學做飯， 烹飪技術才會越來越好 ， 那麼今天小編就為大家來介紹芹香柳葉水煎餃的做法， 趕快來提高一下你的烹飪技術吧！
1.準備配菜。 將芹菜、香菇、豆腐乾、胡蘿蔔、木耳分別洗淨備用
2.12鍋內倒入玉米油， 燒至冒煙後， 調小火， 稍微降降溫， 然後將打散的蛋液倒入， 當蛋液剛剛開始凝固時， 用筷子劃散， 呈雞蛋碎
3.21分別將芹菜（剁好後擠擠水分）、胡蘿蔔、香菇、豆腐乾剁成小丁。 （這步要費點時間喲~~各位好朋友一定要有耐心，
4.1豬肉餡先用蔥薑末（吃不慣的可換成蔥姜水）碼味， 可以去除肉腥味。 然後和所有的配菜攪拌在一起， 加入適量鹽和味精， 一勺香油， 攪拌均勻。 （其它調料什麼也不加。 ）
5.2將豬肉餡和所有的配菜放在一個大碗中。 如果有時間， 豬肉餡也最好手工剁成的為好
6.取一張餃子皮， 將餡放在面皮中央
7.兩邊的皮對折但是不要捏緊， 先將一端向中間推一下， 呈“W”型， 然後捏緊， 這樣捏出來的餃子一端稍微圓鈍一些。 接下來， 用右手拇指和食指將餃子皮兩邊依次錯位對捏， 直到整個餃子封好口， 最後一下不要褶皺，
8.1鍋內放入一點油， 不需要太多， 餃子入鍋時， 先將每個餃子底部在油上蘸一下， 保證挨著鍋的那一面有點油即可， 為的是不粘鍋， 依次擺好。 蓋上鍋蓋稍微煎2、3分鐘， 口感更加焦黃酥脆
9.2包好的柳葉餃
10.然後揭蓋， 沿著鍋邊淋入適量清水， 注意是“淋”而不是“倒”， 說明水不要太多， 水加多的話， 煎餃會軟爛不夠酥脆
11.水的量大概是多少呢？能淹沒餃子的1/4即可
12.蓋上鍋蓋， 轉小火， 燜上5——8分鐘， 期間要轉動一下鍋子， 使其均勻受熱
13.當聽到鍋裡的劈劈啪啪聲由大變小時， 說明裡面的水基本上幹了， 可以揭蓋啦~~， 哇！一個個小煎餃底部都被煎得金黃金黃的，
今天的介紹就到這裡結束了， 不知道您是否學會了芹香柳葉水煎餃的方法？於是大家只要按照小編的步驟去做， 一定可以成功的， 加油吧！
