現在人的生活好了， 在吃的方面變得非常的注意。 以前， 大家吃是為了填飽肚子。 而現在人們吃為了健康， 那麼下面就給大家介紹一款健康美味的韭菜餛飩。
1.準備食材。
2.韭菜洗淨， 切碎放入盆中。
3.生薑洗淨、切末,肉糜中加入料酒、鹽、蔥、薑末， 按順時針攪拌肉泥， 使肉泥上筋。
4.雞蛋磕入小碗中， 放入鹽後打勻， 放不沾鍋熱炒並搗碎。
5.在韭菜末中放入肉泥、蛋末、鹽、雞精， 麻油。
6.攪拌均勻即可。
7.準備麵粉和水。
8.粉中放入水(不用加鹽)， 攪拌成絮狀。
9.用手揉至麵團三光， 用保鮮膜醒發20分鐘。 過後再揉幾下， 再醒10分鐘。
10.醒發好後，
11.用擀麵杖擀薄， 兩面撒上乾粉。
12.用麵條機滾壓幾次。
13.每次兩面撒上乾粉。
14.這樣面皮越來越薄了， 直至需要的厚度。
15.很快面皮壓好後， 取出分切， 餛飩皮就做好了（自製100張）。
16.最後， 將皮子一個個包好。
17.在碗中放入蝦皮、紫菜、榨菜末、蔥、鹽、雞精、麻油， 另一碗加了老乾媽（LG喜歡）。
18.加入開水。
19.鍋水燒開， 放入餛飩， 開後， 放一碗冷水， 繼續燒， 直至熟後撈出， 放入湯料中。
韭菜餛飩做起來並不複雜， 相信仔細閱讀上文的你也是這麼認為的。 當然， 如果你想嘗到自己的手藝， 那就請操刀嘗試吧。 也許第一次的你有點“酸楚”， 但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
