炸醬麵是我們每個人都喜歡的一種主食， 它的口味有很多種， 能滿足不同的人對食物的需求， 但那是炸醬麵製作起來非常的簡單快捷， 並且還能很好的保證我們的營養需求， 尤其是炸醬麵的醬料製作是非常關鍵的， 想要做出美味的炸醬麵一定要掌握好方法， 下面一起瞭解下私房炸醬麵的做法。
私房炸醬麵的做法
做法一
1.熱鍋冷油， 先將鍋燒熱後到入適量油， 放入花椒， 花椒變黑後關火
2.等油溫降下來些， 在放入肉餡， 再次開火， 這樣油煙就不會很大， 翻炒幾下肉餡後， 肉餡還沒有完全變色倒入料酒
3.肉餡翻炒變色後放入蔥、薑、蒜， 炒出香味倒入醬油， 翻炒幾下倒入澱粉糊， 攪拌至醬湯滾開
4.最後倒入2小勺醋， 攪拌一下立刻蓋上鍋蓋。 香噴噴的炸醬就做好了
5.麵粉加適量的水， 揉成麵團， 餳一會在揉揉， 麵團就比較光滑了， 將揉好的麵團擀成薄片， 折疊成半圓
6.在折疊成4分之1圓， 沿著半圓的邊開始切， 切出的麵條呈柳葉形， 切好的麵條放開水鍋中煮兩分鐘， 撈出澆上炸醬
做法二
1、將泡好的木耳、蘑菇、芹菜、尖椒、胡蘿蔔切碎， 蔥薑蒜切末
2、將一個雞蛋打散炒碎
3、鍋燒熱倒油（稍微多一些）， 將肉餡倒入翻炒， 變白後加入切好的蔥薑蒜， 爆香後倒入適量的醬油， 炒出香味， 陸續加入切碎的尖椒、胡蘿蔔、芹菜、蘑菇、木耳， 大火翻炒（可加入少許水），
4、煮面， 切黃瓜菜碼
5、把醬和菜碼拌面， 開吃
上面就是對私房炸醬麵的做法的介紹， 這樣我們在吃麵食的時候就能製作出來更多的花樣， 這樣才能讓我們的對食物增加更多的新鮮感， 尤其是炸醬麵製作簡單快捷， 食用的時候在拌上胡蘿蔔和黃瓜能使營養更加的豐富、
