飲食與我們的健康有著直接的關係， 我們只有合理的搭配好飲食才能讓我們的身體獲得更多的營養價值， 其中金針菇就是我們最常吃的一種食用菌類， 它能夠提高我們的身體免疫力還有很好的抗癌作用， 但是我們通常吃金針菇都局限在涮火鍋或者是涼拌吃， 其實金針菇炒著吃也是非常清脆爽滑的， 它搭配肥牛能使營養價值更加的豐富味道鮮美， 下面一起瞭解一下炒肥牛金針菇的做法。
炒肥牛金針菇的做法
主料：肥牛一盒、金針菇若干（看個人喜好了， 是希望金針菇多一點還是肥牛多一點。
輔料：大蔥、大蒜、辣椒末、鹽、油
美食做法
1. 熱身準備...大蔥切成蔥絲、大蒜拍成蒜末、金針菇用手抓散開。 然後開始下面步驟：
2.大蒜爆鍋後放入牛肉， 翻炒一兩分鐘， 之後再放入金針菇和蔥絲，
2. 撒點辣椒末， 再翻炒5分鐘左右。
3. 由於金針菇在炒的過程中會析出水分， 所以會有很多水， 如果不喜歡吃水水的可以多翻炒一會， 這個菜很經煮的。
營養分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富， 且含鋅量比較高， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用， 人稱“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質， 有增強機體對癌細胞的抗禦能力， 常食金針菇還能降膽固醇， 預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性， 促進體內新陳代謝， 有利於食物中各種營養素的吸收和利用， 對生長發育也大有益處， 因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高， 降低膽固醇， 防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞， 抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒍經常食用金針菇， 不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍， 而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用， 這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
想要更好的獲取食物的營養價值就要掌握好做法， 上面就是對炒肥牛金針菇的做法介紹， 我們知道它做起來簡單方便， 金針菇中融入肥牛鮮美的湯汁能很好增加我們的食欲，
