下面給大家介紹日式蔬菜冷盤的做法， 大家看完以後記得自己做一下。 只有自己動手， 才能學會做菜。
1.香菇放入水中汆燙。
2.絲瓜用刨刀刨成絲狀。
3.再將絲瓜絲放入燙香菇的水中汆燙熟。
4.汆燙後的絲瓜， 香菇撈起放入冰塊中（冰塊一定要是用直飲水做的冰塊）。
5.矮瓜（茄子）去皮， 用刨刀刨成絲狀。
6.放入剛才汆燙香菇絲瓜的水中汆燙。
7.撈起放入冰水冰鎮。
8.在剛才燙絲瓜、香菇、茄子的水中倒入50ml日本醬油。
9.倒入味啉。
10.放入紫蘇梅熬煮成醬汁。
11.將涼瓜內瓤去除後切片備用（要選擇甜脆碧玉涼瓜， 這種品種顏色碧綠，
12.將去皮、取籽後切丁的番茄倒入。
13.再加入酪梨丁。
14.倒入醬汁， 浸泡食材。
15.用400ml的直飲水兌一個百香果攪拌成汁。
16.剛才冰鎮的蔬菜中倒入百香果汁。
17.攪拌均勻， 浸泡片刻。
18.將涼瓜片放成放射狀， 中間放上撈起的蔬菜， 在盤子上放上一碗醬汁， 完成。
感謝大家今天和小編一起來學習日式蔬菜冷盤的製作方法， 把美食分享給大家是我的最大的快樂， 您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧， 讓我們共用美食。
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