隨著生活節奏不斷的加快， 越來越多的人開始不斷的忙碌工作， 於是就忽略了飲食品質， 這樣長期發展容易出現營養不良以及貧血和腸胃疾病， 對正常生活營養非常大的， 豬蹄是我們生活中最常吃的一種食物， 有很好的美容養顏和補鈣的作用， 搭配酸菜能很好增加我們的食欲， 下面一起瞭解下豬蹄燉酸菜的做法。
材料
豬蹄兩個、酸菜一小棵、蒜頭幾個、蔥段少許、薑片幾片、八角兩個
操作步驟
1、酸菜洗淨泡1小時這樣， 把鹽分泡掉些， 不然會太鹹；如果酸菜是菜市場買的話會有味道， 在鍋裡先煮個幾分鐘再泡。
2、豬蹄叫菜場師傅斬成段， 回來後洗淨焯水過涼。
3、鍋裡放油五成熱的時候， 小火炸香蔥， 薑， 蒜， 紅辣椒， 八角， 放酸菜炒一下。
4、然後將豬蹄放進去， 加水沒過豬蹄， 大火燒開後轉小火燉1個半小時。 一個半小時後加入少許醬油和適量鹽， 再燉半小時後大火收汁即可。
5、酸菜的脆爽， 豬蹄的香濃， 又辣又停不住口， 酸菜讓豬蹄湯更加清爽；微黃的豬蹄， 吸收了酸菜的味道， 長時間的入味， 味道的美妙， 你一定要自己試試才知道哦。
溫馨提示
紅辣椒段根據自己承受能力添加。
作用功效
1、豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水， 從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 防止皮膚過早褶皺，
2、豬蹄對於經常四肢疲乏， 腿部抽筋、麻木， 消化道出血， 失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效， 它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白， 可促進毛皮生長， 預治進行性肌營養不良症， 使冠心病和腦血管病得到改善， 對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
美食禁忌
1、有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好；凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
2、豬蹄不可與甘草同吃， 否則會引起中毒， 可以用綠豆治療。
自己動手製作美食能保證飲食品質的同時還能讓我們釋放工作中的壓力， 上面就是對豬蹄燉酸菜的做法介紹， 通過瞭解之後我們平時可以按照上面方法進行製作， 用小火慢慢燉制能將豬蹄做的特別酥爛， 而且還能讓酸菜更加鮮美。
