吃是一件很簡單的事， 因為只要你張張嘴就可以了。 但事實上， 吃真的沒那麼簡單， 因為為了自己的身體， 你必須吃得健康。 而為了吃得健康， 下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做至尊牛排。
1.牛排一塊， 用竹簽和本身的盒子做一個臨時的牛排支架。 用廚房紙巾包牛排包起來， 包口向下放在支架上
2.12幹式熟成（Aging）：放在冰箱冷藏室溫度最低的地方， 一般是最下層的地方。 紙巾被血水浸濕後換一張， 或者每24小時換一張。 一共需要熟成4天
3.21休整（Triming）四天后將牛排取出， 用刀切除表面氧化變硬的部分（主要是油花表面部分，
4.醃制（seasoning）：食用油塗滿正反表面， 加海鹽和黑胡椒， 口味自己調節， 我喜歡鋪滿整個牛排。 醃制半小時。 烤箱500F預熱， 鑄鐵鍋放在烤箱中一起預熱， 如果沒有鑄鐵鍋， 放個烤盤也行
5.封煎（pansearing）：加熱完畢的鑄鐵鍋拿出， 直接將醃好的牛排放在上面， 每面30秒。 喜歡焦香的話適當延長封煎的時間。 沒有鑄鐵鍋的話， 用普通的鍋加熱至冒煙代替
6.烤制和休息（bakingandresting）：直接將鑄鐵鍋連帶牛排放進烤箱， 500F（260°C）， 每面2分鐘。 出來是5-7分熟（主要看牛排大小）， 喜歡其他口味自己調節時間。 沒有鑄鐵鍋的可以用烤盤代替。 烤制完成後講牛排放在支架上， 蓋上錫箔紙， 休息2分鐘
7.吃吧
至尊牛排的做法介紹完了，
