想要做出好的美味佳餚， 前提是要準備好所需要的一切食材， 調料， 以及餐具。 當然最重要的還是對火候的把握。 把這一切準備好後， 下面我們就開始做砂鍋叉燒
1.肉洗淨瀝幹水， 切粗塊， 放鹽、生抽、老抽淹（放冰箱保鮮格淹3小時左右）， 也可以隔夜醃。
2.1夠時間打開蓋子放糖， 蓋子繼續燜15分鐘。
3.2砂鍋盛一碗水左右， 水開放肉， 等水再開把肉翻轉另一面， 蓋好蓋轉小火（一點火）， 燜30分鐘。
4.拿開蓋子轉大火， 用筷子不停畫圈攪拌， 中間需將肉翻轉， 直至汁收幹。
砂鍋叉燒做起來並不複雜， 相信仔細閱讀上文的你也是這麼認為的。
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