夏天濕熱， 需要健脾祛濕， 而用食療祛濕的方法很常用， 很多人就喜歡“紅豆薏米粥”。
按照紅豆薏米粥的常見做法就是將紅豆薏米加水熬煮， 然後喝湯吃豆。 但實際上， 長期這麼喝紅豆薏米粥的人， 真為你們擔心， 因為有三點都錯了!
1第一點：紅豆錯了
紅豆古名赤小豆， 也有人說兩者是不同品種， 到底哪種好?其實， 紅豆與赤小豆分屬不同品種。
赤小豆在中醫裡屬藥材， 外觀較一般紅豆細長， 偏暗紫色， 常有人將兩者搞混。 赤小豆的利水作用比紅豆還要強一些， 但用一般紅豆也有利水的功效。
2第二點：煮法錯了
很多人往往都是直接煮赤小豆和薏米。 但是， 赤小豆、薏米仁很難煮爛， 如果不煮爛， 營養很難出來;所以， 最好用熱水浸泡一小時後再煮。
3第三點：“光祛濕不健脾”錯了
脾與濕氣是對頭， 脾虛了， 濕氣會加重， 濕氣重又會導致脾虛， 所以要祛濕， 需要同時健脾。
“三宗罪”裡， 第三點尤其重要， 為什麼有些人喝了紅豆薏米粥還是有濕氣， 很大的原因在於本身濕氣已經很重， 傷及到脾了， 或者說本身是脾虛濕盛。
一碗“四神湯”
健脾又補脾， 脾強濕氣散
想要祛濕， 首先就要健脾、補脾， 脾胃強健了， 濕氣才能自然散去。
臺灣東部的小吃“四神湯”， 是中醫著名的健脾食療方， 使用了淮山、蓮子、茯苓、芡實為主要材料， 這四種藥材在中藥裡稱為“四臣子”，
茯苓， 山藥， 蓮子和芡實四位“神仙”彙集在一起後互相補遺， 製成的湯水幾乎發揮出了“無敵”的功效， 四神之名當之無愧。
茯苓， 具有滲濕利水， 健脾和胃， 寧心安神的功效。 尤其是在古人的眼中， 更是稱茯苓為“四時神藥”。
山藥， 具有補脾養胃， 生津益肺， 補腎澀精的作用， 尤其是以懷慶府的山藥為最好， 所以又是“四大懷藥”之一。
蓮子， 是一味藥食兩用的妙品， 這蓮子具有清心醒脾， 補脾止瀉， 養心安神等作用。
芡實， 是健脾能手， 也是補腎能手， 具有補中益氣， 益腎固精， 除濕止帶等功效， 自古都是永葆青春活力、防止未老先衰的良物。
四神湯中的茯苓、山藥、蓮子和芡實， 都是食補的最佳藥膳，
如果加入豬肚一起煲， 更有幫助消化之效。
四神湯做法
比紅豆薏米粥更方便
材料：茯苓10克， 蓮子30克， 山藥30克， 芡實20克， 豬肚250克， 麵粉100克， 食鹽5克， 米酒15毫升(如不喜米酒， 可不用)
做法：
1、先將豬肚用清水清洗乾淨， 放入麵粉中反復抓洗， 去除表面的黏液， 然後放入沸水中汆煮2-3分鐘以去除腥氣， 隨後撈出， 再用流動的冷水沖洗乾淨， 去掉雜沫。
2、用大火燒沸後， 將豬肚再次放入煮制10分鐘， 隨後熄火加蓋燜15分鐘， 再取出稍稍放涼， 用剪刀剪成3cm長的斜段。
3、將茯苓、蓮子、山藥和芡實用清水沖洗乾淨， 放入鍋中， 大火燒沸後， 放入豬肚段， 繼續用小火燒煮30分鐘。
在製作紅豆薏米粥時， 赤小豆和薏米都需要經過長時間浸泡和燉煮， 才能將兩種食材煮爛。 相對於紅豆薏米粥， “四神湯”的製作更方便、省時。
紅豆薏米粥能祛濕， 但很多人都做錯了三點;而這碗“四神湯”， 能夠健脾、補脾， 脾強濕氣自然散。
在做法上， 四神湯比紅豆薏米粥更為方便， 快發給身邊的朋友吧!
