人的生活水準的提高, 就開始注重養生保健了。 但是很多人對養生存在極大的誤區, 養生並不是保健藥, 又或者是花錢保養。 那麼, 現在我就來介紹下扭結餐包這道菜的做法。
1.1攪拌至麵團成擴展狀態(擴展階段的麵團用手撐開時無法形成很透的薄膜, 撕裂時有鋸齒狀, 麵團表面光滑, 有彈性。 )
2.2將所有的材料一起加入攪拌避免酵母和糖與鹽一同加入, 防止影響酵母活性
3.1初發完畢之後, 開始分割為61克每只(麵團總重量550g), 滾圓鬆弛約15分鐘
4.2麵團攪拌完成後團好放置在容器中, 覆蓋保鮮膜作基礎發酵,
5.搓成長條形鬆弛約10分鐘
6.扭成形
7.最後發酵2倍大小入爐
8.190度, 23分鐘左右。 (溫度和時間根據自家烤箱和麵包狀態靈活掌握)
9.稍微上色就立刻加蓋錫紙
介紹完扭結餐包的所有步驟, 你肯定已經基本掌握了。 所以接下來你要做的便是自己動手, 只有通過不斷的實踐, 才能做出真正的美食。