山藥是一種很有營養的蔬菜， 還有很高的藥用價值， 常吃山藥對身體有很多的好處。 山藥的吃法很多， 大多數人都會用山藥熬粥， 或者直接蒸熟了蘸糖吃， 味道都不錯， 其實山藥也可以炒著吃， 清炒山藥的做法很多人都不擅長， 怕炒得不好吃， 今天我們教大家幾種炒山藥的做法。
清炒山藥的做法很簡單， 但也是很好吃的， 吃習慣了甜味的山藥， 你也可以更換一下花樣， 嘗嘗炒山藥。
清炒山藥木耳
材料
主料：山藥400克、水發木耳150克。
調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水澱粉和蔥薑絲適量。
清炒山藥木耳的做法
1、山藥用火燎掉鬚根， 用工具打去表皮， 洗淨切成梯形寸段， 焯水30秒撈出投涼， 切成菱形片， 焯水30秒撈出投涼備用;
2、水發木耳摘洗乾淨， 撕成小塊， 焯水1分鐘撈出投涼備用;
3、蔥薑切絲備用;
4、坐鍋加植物油燒熱， 下蔥薑絲爆香， 倒入蠔油山藥和木耳， 烹入料酒， 撒上精鹽翻炒均勻， 勾薄芡， 放味精， 淋明油出鍋裝盤。
香椿炒山藥
特點：清淡爽口， 香氣四溢。
小貼士：山藥肉質肥厚， 富含澱粉， 營養十分豐富， 適用於身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、糖尿病等症。
材料
山藥450克， 香椿50克， 蔥花， 花生油， 鹽， 味精， 香油
香椿炒山藥的做法
1、將山藥去皮， 洗淨切片;香椿去莖部切成末。
2、將山藥焯水， 斷生撈出。
3、鍋中注油燒熱， 下入蔥花、香椿末爆香，
清炒山藥的做法很簡單吧?和我們平時做的清炒的菜沒有太大的區別， 在這裡提醒大家在處理山藥的時候要小心， 避免過敏， 可以先把山藥放開水裡燙一下， 這樣就不會讓皮膚瘙癢了， 一旦手癢可以用醋洗手， 可以慢慢緩解。
