對於銀耳來說相信大家不太陌生， 因為在平時我們常常可以吃到一些由銀耳做成的湯品， 比如說紅棗銀耳湯， 銀耳蓮子湯等。 這些湯品不僅口感好， 香甜可口， 而且這些湯都有各自的藥用價值。 其中銀耳也就是這些湯中最為主要的原料， 所以銀耳在這些湯中也就發揮著巨大的功效的。 銀耳它是屬於一種真菌類的食物， 它沒有毒性， 性平。 關於銀耳的做法有多種。
不僅如此， 而且銀耳還是在營養滋補方面最佳的食物， 同時也是我們可以延年益壽的補品。 銀耳既能起到消食開胃的效果， 而且還能夠起到滋陰潤肺的效果，
1. 銀耳宜用開水泡發， 泡發後應去掉未發開的部分， 特別是那些呈淡黃色的東西;
2. 銀耳主要用來做甜菜， 以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高， 睡前不宜食用， 以免血黏度增高;
3. 銀耳是一種含粗纖維的減肥食品， 配合豐胸效果顯著的木瓜同燉， 可謂是“美容美體佳品”;
4. 選用偏黃一些的銀耳口感較好， 燉好的甜品放入冰箱冰鎮後飲用， 味道更佳;
5. 變質銀耳不可食用， 以防中毒;
6. 熟銀耳忌久放。
其實對於銀耳的做法來說是有很多種的， 但是銀耳也不能亂胡用， 我們必須要聽從專家給我們介紹的關於銀耳的做法的指導對銀耳進行食用。 這樣不但我們能夠吃到營養價值高的銀耳，
