猴頭菇燉排骨的做法在營養價值上很高， 猴頭菇本身含有的營養元素就很多， 加上排骨的營養元素， 這道菜肴， 對強健身體有著很大的幫助， 而且對這兩種食材的結合， 不僅讓佳餚味道鮮美， 在色澤上也都是很不錯的， 是一個很值得選擇的菜肴。
猴頭菇燉排骨的做法其實也很簡單， 它在製作過程中， 只要注意些技巧， 不讓它的營養流失， 這道佳餚在製作後， 就非常的成功， 猴頭菇燉排骨對中老年補血養氣有著很大的幫助， 以下是它的詳細製作說明。
猴頭菇燉排骨的做法：
主料：排骨250g 猴頭菇20g。
輔料：薑蒜適量 鹽適量 食用堿10g 蔥10g 料酒20ml 醋20ml。
做法：
1.頭菇放入溫水中
2.加入食用堿
3.將碗蓋蓋上， 儘量讓猴頭菇完全浸泡在水中
4.等到猴頭菇完全泡開後剪去根蒂部
5.將猴頭菇中的水份全部擠出， 然後泡清水， 反復清洗去掉堿味
6.排骨焯水
7.撈出備用
8.將焯好的排骨放入鍋中， 加適量的清水和薑、蒜和蔥段
9.加入料酒
10.加入少許醋燉開
11.排骨燉半小時後再加入猴頭菇
12.再燉半個小時起鍋加鹽即可
猴頭菇營養功效 ：
1、抗潰瘍和抗炎作用
2、 抗腫瘤作用
3、 保肝護肝作用
4、增加免疫力， 抗衰老作用
5、提高機體耐缺氧能力， 增加心臟血液輸出量， 加速機體血液迴圈
6、降低血糖和血脂的作用
猴頭菇燉排骨的做法不僅讓很多人喜愛， 而且在滋補身體上， 它的功效是很不錯的，
