隨著時代的發展， 我們身邊可能沒有幾個會做菜的。 大家一起吃大排檔， 外賣。 這沒有什麼不對， 但是外面的食品不一定就很乾淨， 有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食， 還能收穫健康， 下面小編就給大家介紹香辣雞肉火鍋， 自己學習做一下吧。
1.八角 胡椒粒 花椒粒 幹紅辣椒 郫縣豆瓣醬 大蔥 大蒜 薑 雞湯 草果 桂圓 肉蔻 植物油 鹽 雞胸肉 土豆 麵粉 鹽
2.把幹紅辣椒用涼水泡泡， 從中間剪開而不剪斷， 這樣好看還有辣味，
3.大蔥洗淨切斜斷， 大蒜去皮， 姜去皮切片，
4.雞胸肉切薄片，
5.用蛋清抓均勻， 醃制一會，
6.土豆去皮切厚片
7.用開水焯一下，
8.撈起用涼水過涼， 裝盤
9.準備好鍋底原料，
10.熱鍋涼油， 加姜片大蔥段大蒜， 幹紅辣椒小火炒出香味
11.加豆瓣醬炒出紅油
12.加入雞湯， 加入胡椒粒花椒粒草果桂圓肉蔻，
13.加蓋大火燒開轉中小火熬制30分鐘以上
14.直到熬出原料的味道
15.把麵粉加水和少許鹽和成光滑的麵團， 抹上一層植物油， 用保鮮袋包好， 醒30分鐘以上把醒好的麵團， 擀成約 1cm厚的面餅， 蓋上保鮮膜， 鬆弛10分鐘，
16.將鬆弛好的面餅切成條， 捏住兩頭， 輕輕抻薄、抻長， 再揪成一片片的， 開水下皮帶面，
17.大火煮開， 飄起來就撈出， 迅速放入提前準備好的涼開水中， 拌一下， 撈起瀝幹水分後盛入盤中
18.把熬好的濃湯過濾到火鍋裡， 再把醃制好的雞肉片裝盤，
香辣雞肉火鍋對於父母輩來說毫無壓力， 但是對於飯來張口的青年人， 你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己， 有了完美的做菜方法， 你肯定能夠做得最完美。
