我們都知道在夏季的時候， 用苦瓜做菜可以起到清熱解毒的作用， 苦瓜還有另一個作用呢， 你知道嗎？苦瓜是可以用來做酵素的， 那麼苦瓜酵素的做法有哪些呢？我想這一定是許多人心中的疑惑吧， 今天我就來為大家具體的介紹兩種做法， 想要學習的朋友趕緊來看看吧！
做法一
1.準備設備、工具及製作原料
設備：酵素桶；
工具：一次性手套、攪拌勺、砧板、水果刀、濾網、量杯、分裝瓶等用沸水或環保酵素消毒備用
2.加水， 溶糖
用電子稱稱400g糖， 加入裝有3L純淨水的酵素桶， 溶解待用（糖溶解後， 分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）
3.啟動菌粉
在量杯中加入小量溫水（37℃左右的溫水）， 再倒進1包菌粉， 攪拌讓其溶解， 待用
4.加工食材併入桶
苦瓜去核， 切成小片
5.把切好的苦瓜片浸泡1小時待用
6.浸泡好的食材倒進溶好糖的酵素桶中， 最後倒入啟動了的菌粉， 進行攪拌。
7.完成， 把桶蓋蓋好， 發酵
發酵12小時後， 打開有一股苦瓜的香味， 表面有泡泡， 要用勺子把食材輕輕的壓下去， 攪拌。
8.發酵了24小時， 打開有一股苦瓜的香味與酒香味， 嘗起來有一點微苦
9.發酵了48小時， 嘗起來有點苦瓜的味道， 甜味大於酸味
10.發酵了66小時， 嘗起來有點麻舌、酸酸甜甜的， 微苦， 可以起桶了
做法二
1. 第一步：準備設備、工具及製作原料。 設備：酵素機機體、酵素桶；
工具：一次性手套、攪拌勺、砧板、水果刀。
製作原料：苦瓜500g、糖400g、純淨水3L
2. 第二步：開機預熱， 淨化空氣在加工食材前一個小時接通酵素機機體電源， 提前啟動空氣淨化滅菌功能。
3. 第三步：加水， 溶糖用電子稱稱400g糖， 加入裝有3L純淨水的酵素桶， 溶解待用（糖溶解後， 分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）
4. 第四步：啟動菌粉
在量杯中加入小量溫水（37℃左右的溫水）， 再倒進1包菌粉， 攪拌讓其溶解， 待用
5. 第五步：加工食材苦瓜去核， 切成小片
6. 第六步：浸泡苦瓜把切好的苦瓜片浸泡1小時待用
7. 第七步：食材入桶浸泡好的食材倒進溶好糖的酵素桶中， 最後倒入啟動了的菌粉， 進行攪拌。
8. 第八步：入機， 選擇功能把桶蓋蓋好，
9. 第九步：發酵過程發酵12小時後， 打開有一股苦瓜的香味， 表面有泡泡， 要用勺子把食材輕輕的壓下去， 攪拌。
10. 第十步：發酵過程發酵了24小時， 打開有一股苦瓜的香味與酒香味， 嘗起來有一點微苦
11. 第十一步：發酵過程發酵了48小時， 嘗起來有點苦瓜的味道， 甜味大於酸味
12. 第十二步：發酵過程發酵了66小時， 嘗起來有點麻舌、酸酸甜甜的， 微苦， 可以起桶了。
13. 第十三步：酵素起桶分裝入瓶把做好的酵素濾去渣， 然後分裝入瓶， 再放入冰箱的保鮮層保鮮就可以啦。
苦瓜酵素的做法有哪些？下面的內容就是我為大家介紹的兩種苦瓜酵素的做法了，
