想要做出好的美味佳餚， 前提是要準備好所需要的一切食材， 調料， 以及餐具。 當然最重要的還是對火候的把握。 把這一切準備好後， 下面我們就開始做辣子雞爪
1.剪去指甲， 坐鍋放冷水、薑片， 放入雞爪和鹽（在這加鹽是為了先入點底味）， 開火。
2.1待水燒開， 放入料酒。 再燒大概五分鐘。 前後我一共煮了十分鐘， 雞爪已經熟了。
3.2剪去指甲， 坐鍋放冷水、薑片， 放入雞爪和鹽（在這加鹽是為了先入點底味）， 開火。
4.12雞爪用剪刀剪成小塊。 放入冷水中浸泡， 去除膠質（跟做泡椒雞爪一樣）。 我泡了大概倆小時。
5.21準備配料
6.鍋裡冷油，
7.出來香味後， 放入蔥薑。
8.放入泡好的雞爪翻炒。 注：雞爪翻炒一會後還是會粘鍋， 所以要勤翻炒哈。 （或許我泡的時間不夠長， 或許雞爪本身嫩）。 其中放入——醬油、耗油、雞精。 出鍋。
9.最後還灑了熟白芝麻， 吃起來更香
10.涼了吃也好吃
看了上面關於辣子雞爪的介紹， 你肯定躍躍欲試了吧。 那麼， 就趁現在擁有最新最全的記憶， 趕緊去廚房學著做一下。 當然， 一般人不可能一次成功。 但是反復地嘗試， 你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
