何首烏燒雞的做法

材料:

炙何首烏20克， 當歸身5克， 枸杞10克， 帶骨雞肉200克。

做法:

將雞肉洗淨入沸水中汆去血水， 切成5釐米長、3釐米寬的塊;生薑洗淨切成片;蔥洗淨切成段;何首烏、當歸洗淨;枸杞用溫水洗淨。 鍋置火上放入豬油， 燒至六成熟， 下蔥段、薑塊煸出香味， 下雞塊、糖色、精鹽、胡椒粉、醬油、料酒、雞湯、何首烏、當歸， 旺火燒開， 撇去浮沫， 改用小火燒至雞熟， 撿出薑、蔥不用， 下枸杞收汁裝盤。 佐餐， 吃雞肉， 本藥膳為一人一日量， 分2～3次吃完， 一周兩次。 注意事項：雞肉最好選雌雞， 不要選公雞。

專家叮嚀：1.急性乙肝不宜用。 2.慢性乙肝屬肝膽濕熱或中焦濕滯不宜用。

功效：

方中首烏補益肝腎， 當歸補血養肝， 枸杞平補肝腎， 三味藥均味甘， 甘能補能守， 其性和緩， 能緩肝之急， 助肝之用， 益肝之體， 配上性質平和、補精填髓的雞肉， 共收滋養肝腎、補養精血之功。 適用於慢性乙型肝炎症屬肝腎不足或肝陰血不足的患者， 症以脅痛綿綿為主伴見心煩、失眠、口幹不適， 亦見頭暈眼花， 雙目乾澀等。