人生在世， 每個人都離不開一個“吃”字， 這是我們生存的最基本需求。 為了滿足這個需求， 很多人到處尋覓各種美食， 殊不知健康也就這麼沒了。 但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食， 那麼不但能夠吃得開心， 而且還會吃得健康。 那麼， 下面就給大家介紹一下火鍋雞的做法。
1.12原料圖
2.21雞塊冷水下鍋， 去血水， 開鍋後2分鐘， 撈出倒入冷水， 洗去浮沫， 瀝幹水分備用。
3.1出紅油後放入蔥薑蒜和用量一半的麻椒
4.2鍋內倒油（比炒菜多一些）稍熱， 放入八角， 放郫縣豆瓣醬， 大火爆香（出紅油）
5.放入所有小紅辣椒
6.稍炒， 放香葉和剩下的麻椒
7.一勺白糖
8.放入備用的雞塊， 快速翻炒2分鐘， 放料酒兩勺（太忙了， 放料酒那部沒拍）
9.翻炒至上色 加入末過雞塊的水（水不能太少 吃火鍋嘛 還要涮菜滴）加入些老抽調色， 放點鹽， 因為醬料本身很鹹， 鹽不宜過多， 燉熟即可。 （我用的肉雞， 就燉了15分鐘）
10.雞做好了， 再做些蘸著吃的料， 簡單得很， 蒜砸也好用粉碎機也好， 把蒜瓣弄成蓉， 倒入適量醋就好
今天的介紹火鍋雞就到這裡結束了， 這道菜的製作方法您學會了嗎？如果已經學會了， 還等待什麼， 趕快回家去嘗試， 讓自家的餐桌多道美食吧！
