從小被寵愛到大的你， 肯定不會自己做菜。 而長大外出的你， 也想著自己做好一道菜。 雖然菜譜那麼多， 但是步驟方法卻那麼的短， 怎麼學你都做不好。 千萬別放棄， 因為今天小編就給你介紹一下關於豆豉口水雞的做法。
1.將雞洗淨， 用少量鹽醃制15~20分鐘。
2.將醃制好的雞放入鍋內， 加入清水沒過整雞， 加入蔥、薑片、料酒、適量鹽， 大火煮， 水沸後將表面的血水泡沫撇清。
3.大火煮沸後， 繼續煮10分鐘左右（根據買的雞大小來定時間， 這裡用的是兩斤多的雞半隻）， 10分鐘後蓋上鍋蓋、關火， 繼續悶10~15分鐘， 讓高溫把雞徹底悶熟，
4.準備一個大湯碗， 加入涼水， 把冰塊放進去， 將悶好的雞放入冰水中， 目的是使雞皮更富彈性， 口感更好， 在涼雞的時候可以做蘸料。
5.將準備好的蒜瓣切成蒜末， 炒鍋內倒入食用油， 燒至微燙， 依次加入辣醬、蒜末、豆豉、花椒放入油中炒香， 接著加入生抽和蒸魚豉油， 加入適量鹽和糖， 翻炒兩下， 加入少量水， 沸騰一下即可關火。 （需注意， 做蘸料時都用小火， 避免糊底）
6.將已經涼透的雞撈出瀝幹水， 斬件擺盤， 待蘸料冷卻後淋在斬件上， 再撒上些蔥花或香菜， OK， 搞定~
天底下愛吃豆豉口水雞的人很多， 但是會做的卻很少。 所以， 深知做法的你， 還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜， 也是你人生的一個亮點。
