竹筍是我們經常見到和吃到的食材， 竹筍不但可以食用而且還含有豐富的營養， 竹筍裡面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素， 經常吃竹筍可以起到很好的養生功效和保健的作用， 竹筍有清熱化痰和利尿通便等作用， 常吃竹筍還可以起到養肝明目和消食等好處， 竹筍的做法有很多種， 下文我們採用了竹筍搭配上排骨來做成竹筍燉排骨。
竹筍具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效， 還可開胃健脾， 寬腸利膈，
主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。
1竹筍洗淨
2竹筍切片
3水開後， 加入適量的鹽， 倒入竹筍焯下水。
4鍋裡的水開後， 加點鹽， 倒入筍焯水片刻。
5將竹筍撈出備用。
6排骨用熱水洗淨， 裝盤備用。
7熱鍋下油， 倒入蒜和薑絲爆香。
8倒入排骨翻炒。
9一直把血水炒幹， 直到鍋裡都是油為止。
10倒入竹筍翻炒均勻， 加入適量的鹽。
11倒入適量的清水， 沒過排骨。
12大火燒開後， 轉小火慢燉。
13小火慢燉到湯汁收幹， 加入適量的雞精， 即可出鍋
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是竹筍， 我們知道竹筍不但可以食用而且還有很好的食療功效， 經常吃竹筍可以起到清肝明目和消食等作用，
