民以食為天， 我們只有每天吃的健康營養才能讓身體不生病， 說起營養健康， 當然是自己在家裡做的飯菜最可口， 今天小編就教喜歡做菜的朋友一道酸湯牛柳,讓家人吃得更健康。
1.12這道菜一定要有泡野山椒和泡薑和韭菜， 然後土豆粉什麼的， 可以依據個人喜好添加， 牛肉要選裡脊肉， 才容易操作， 肉質才夠嫩。
2.21把辣椒和泡薑切碎， 大蒜切碎。
3.1牛肉切成薄片， 倒一點酒碼味， 用澱粉抓均勻。 土豆粉用清水漂開。
4.2韭菜切細。
5.鍋裡倒油， 油熱， 關小火， 先把野山椒和泡薑倒進去， 炒出酸味， 再加紅辣椒圈和蒜， 翻炒之後加入高湯。
6.湯里加一點胡椒粉， 提味。 把湯熬出酸味， 把裡面的料撈乾淨， 加鹽調好鹹味。
7.把土豆粉倒進去， 煮開。
8.然後撈出來鋪在碗底。
9.把韭菜和番茄放在面上。
10.同時在另一個鍋內， 清水燒開， 把牛肉倒進去， 劃散馬上撈出來， 前後不超過十秒鐘， 防止牛肉過老。 這一步是把牛肉去除血水。
11.馬上把牛肉倒進湯裡， 煮開就好。
12.然後連湯帶肉一起倒進預先準備好的碗裡， 這道菜就成啦。 韭菜被熱湯一燙， 立刻清香撲鼻。
我們都明白想要做好一件事， 需要付出很大的努力和時間。 當然做菜也需要付出努力的， 自己做一手好菜一定眼煞旁人的， 我們現在根據上面的介紹， 來做一下酸湯牛柳。
