人從出生的那一刻開始就離不開吃的, 我們一輩子要吃的東西有很多, 而飲食也和我們的身心健康密切相關。 現實中的很多病人, 都是“吃”出來的。 所以, 吃的好, 不僅能美容養顏, 而且還能夠預防疾病。 而下面, 小編就來介紹一下生滾魚片火鍋這道菜的做法。
1.將整理乾淨的魚平放在菜板上, 緊貼魚骨將上下二片肉用刀片下來。
2.12將魚排剁開大塊。
3.21將片下的魚肉切成魚片, 垂直下刀:第一刀切下時不要切透, 第二刀完全切斷。
4.1一面煎好再翻面煎, 至魚肉變色後倒入開水。
5.2炒鍋中倒油, 油熱後將魚頭及魚塊放入。
6.加入薑片, 調入適量鹽。
7.再加少許白胡椒粉, 繼續燉。
8.燉約15分鐘魚湯呈奶白色, 關火將魚湯濾出。
9.魚東加入洗淨的粳米放入高壓鍋中煮成粘稠的魚粥。
10.片好的魚片加入料酒, 白胡椒粉, 鹽。
11.攪拌均勻讓魚片醃制入味。
12.魚粥煮好後, 倒入火鍋放入配菜就可以開始涮燙了, 做二朵魚片小花裝飾, 火鍋也變得賞心悅目了。 醬料的做法:鍋中油燒熱後將小蔥用小火熬成蔥油, 碗中放入生抽, 蒸魚豉油, 雞精, 放白芝麻和新鮮的小蔥後將熱油澆入拌勻就好。
也許你以前吃過生滾魚片火鍋, 但是你看完上面的介紹, 你終於知道它是如何做出來的吧, 還有什麼理由你自己動手做呢?