豆角是我們非常熟悉的一種蔬菜， 豆角我們也叫做是豇豆， 豆角不但外觀可愛而且吃起來味道也是非常不錯的， 經常吃豆角可以起到很好的保健功效， 豆角有補腎和調節消化系統等功效。 排骨也是我們常見的一種食材， 經常吃排骨可以起到益精補血等功效， 下文我們採用排骨搭配晚上豆角來做成豆角燉排骨。
豆角（Vigna unguiculata） ， 又叫做豇豆， 是夏天盛產的蔬菜。 屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種， 一年生纏繞草本植物。 別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。 含有各種維生素和礦物質等。 嫩豆莢肉質肥厚， 炒食脆嫩，
豆角類蔬菜味甘性平， 有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效， 對脾胃虛弱的人尤其適合。 現代營養學資料顯示， 其蛋白質含量較一般蔬菜偏高， 各種維生素和礦物質含量也較豐富， 因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”。
1.燉好的排骨從冰箱拿出解凍。
2.豆角洗淨去筋用手掰成小塊。
3.鍋中放少量油， 入蔥花爆香。
4.加入豆角翻炒至變色。
5.加入鹽、水與排骨同燉至豆角熟爛出鍋即可。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是豆角， 我們知道豆角是一種營養非常豐富的蔬菜， 豆角的做法有很多種， 我們可以採用豆角搭配上多種食材來做成各種美味菜肴， 上文我們詳細介紹了豆角燉排骨的做法。
