木耳是大家都非常熟悉的一種食用菌， 木耳不但看相很好而且吃起來味道也是非常不錯的， 木耳裡面含有豐富的營養， 經常吃木耳可以起到很好的養生功效和保健的作用， 木耳有預防貧血和降低血糖和血脂的功效， 常吃木耳還能起到防癌抗癌的功效呢， 下文我們介紹一下芥末油拌木耳的做法。
黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等， 還含磷脂、固醇等營養素。 木耳營養豐富， 被譽為“菌中之冠”。 每100克幹品黑木耳中含蛋白質9.4克， 碳水化合物65.5克， 鈣357毫克，
木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解， 能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病， 還具有防癌作用。 木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
木耳中的多糖體能分解腫瘤， 所以能提高人的免疫力， 具有很好的抗癌作用。 而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用， 所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成， 預防腦血管疾病發生。 木耳中的了磷脂質， 對腦細胞有營養作用， 因此木耳是很好的補腦食品。 木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果， 所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌症病人的保健食品。
芥末油拌木耳的做法：
1. 正在泡著的木耳
2. 木耳撕成小朵， 用沸水焯一下，
3. 準備鮮貝露， 陳醋， 芥末油， 鹽， 紅辣椒， 倒進一個小碗裡， 攪拌均勻。
4. 吃的時候澆到木耳上拌勻， 這個菜就大公告成了!
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是木耳， 我們知道木耳不但可以食用而且還有很好的食療功效， 木耳有多種做法， 我們可以採用木耳搭配上多種食材做成各種菜肴， 上文詳細介紹了芥末油拌木耳的做法。
