能吃是福, 這話一點兒也不假, 因為吃和我們的健康直接相連。 吃得好, 自然身體就好。 而常年在外吃飯的你, 肯定吃得不好, 自然也就不健康。 所以為了改變這一切, 你現在需要跟我一起學一下薑蔥雞的做法。
1.蔥一小把, 薑一塊, 鮮雞半隻去掉內臟, 雞屁股洗乾淨
2.1趁醃制雞肉的時間, 把部分薑切片, 蔥切段, 餘下的薑和蔥切細沫
3.2雞裡外均勻塗一層鹽, 然後再塗用醬油和老抽塗一次, 醃制一會
4.1鍋裡放適量油, 下姜片蔥段爆香
5.2薑蔥雞調料汁:一湯勺豉油、少量老抽、1/3勺蠔油、1/3湯勺料酒、加一米飯碗清水攪拌均勻
6.把雞放下爆香薑蔥的鍋中爆, 雞皮一面爆得微黃時, 翻另一面爆
7.雞爆至兩面微黃後, 下調料汁, 大火煮開後轉小火煮
8.煮的過程雞要翻身兩次, 期間拿湯勺勺料汁澆到雞上, 使雞更入味, 成色更好看
9.小火煮25分鐘後大火收汁, 不確定熟不熟可用一支筷子插雞肉, 輕易插進就是熟透了
薑蔥雞做起來並不複雜, 相信仔細閱讀上文的你也是這麼認為的。 當然, 如果你想嘗到自己的手藝, 那就請操刀嘗試吧。 也許第一次的你有點“酸楚”, 但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。