大部分人以為在做排骨湯的時候， 只是簡單把排骨洗乾淨之後放入鍋中， 加入配料上鍋就可以製作了， 其實想要作出好喝美味的排骨湯， 必須要付出一定的時間和功夫， 這樣才能夠把它做得好喝得的， 豐富的生活， 那麼今天就來為大家介紹一道魷魚蓮藕排骨湯家常做法， 保證能夠滿足大家的味蕾。
一道老火湯只要三樣齊備， 沒有不好喝的， 一是食材， 要新鮮搭配對味、二是時間， 通常需要4個小時、三是器皿， 選用砂鍋或者瓦煲， 或用天然材質如陶瓷或紫砂等做成的電煲。 現在的人總是浮躁， 什麼事情都希望走捷徑、速成，
魷魚幹蓮藕排骨湯
老火湯----魷魚幹蓮藕排骨湯
材料：一片小魷魚幹、排骨、蓮藕、花生
調味料;姜兩片、帶皮大蒜兩瓣、花雕酒(料酒)、鹽、糖
魷魚幹蓮藕排骨湯的做法
1、魷魚幹泡發， 煮鍋放足量的水燒開， 放入排骨和魷魚幹煮兩分鐘左右， 然後關火撈出食材， 用冷水沖洗乾淨， 瀝幹備用。
魷魚幹蓮藕排骨湯做法步驟1-2
2、瓦煲加冷水(大約是燉好後的分量再加入三分之一的量)然後放入汆燙好的排骨、魷魚幹和花生米、薑、蒜、中火煮開， 倒入料酒， 放約4分之一茶匙的糖， 蓋上小火再煮30分鐘左右。
3、蓮藕切塊， 沖水瀝幹，
4、在關火前10分鐘放鹽調味。
魷魚幹蓮藕排骨湯做法步驟3-4
煲湯小貼士
1、魷魚幹可以用八爪魚幹、干貝替代， 這些食材都可以增添湯的鮮味， 但不可過多。 蓮藕選用老一些的， 燉好後的口感軟糯。
2、如果用電煲， 可以一次放足材料。
3、燉湯過程中每隔1小時去攪動翻動下， 以防粘鍋。
4、大蒜煮到最後已經融化， 味道並不明顯， 不喜歡可以不放。 喜歡胡椒粉可以在最後放入， 也可以切一些小蔥調味。
以上為大家介紹的由於魷魚蓮藕排骨湯家常做法， 排骨湯要做的越久越高， 排骨最好需要砂鍋和高壓鍋， 加入配料上鍋製作出好和美味的健康營養排骨湯， 這道湯補鈣的同時可以強身健體。
