香腸是很多朋友的摯愛， 相信很多人都想過如果自己能製造香腸多好啊。 其實香腸也是可以自製的， 下面小編給大家介紹一種非常實用的自製香腸的做法。
材料：
豬肉 15 磅， 白酒 1 杯， 白糖 1/2 杯， 鹽 1/4 杯， 調味料適量， 腸衣適量。
做法：
1、豬肉切成細長條。
肥肉可以適當切的更短更碎一些。
2、腸衣用清水沖洗一下。
我買的是現成的腸衣， 店裡的人說用之前用清水沖一下會比較好。
3、豬肉用調味料拌勻。
我還加了薑粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉， 部分的豬肉還加了一點辣椒粉。
有人說肉要醃一下， 不過我覺得灌香腸的過程就是醃肉的過程，
4、選一個粗細合適的漏斗， 把腸衣套在漏斗上面， 低端打結。
5、把豬肉通過漏斗塞進腸衣， 每隔一段用線紮緊。
6、香腸灌好之後在陰涼乾燥處晾至少一個星期， 到腸衣和肉都幹透。
自製香腸這個東西對我是絕對的新生事物， 我是見都沒見過。 請教了一位吃過自製香腸的， 他說香腸晾曬好之後硬的象一根材火棒。 我們這裡天氣太熱， 我的香腸還有些軟就收進冰箱冷凍了。 不過， 味道確實不錯， 很香。
上述自製香腸的做法很實用， 喜歡的朋友可是試試。 自家做的香腸要放至少兩個星期才能吃。 自己做香腸的朋友們要注意哦， 一定要忍住饞蟲， 放足兩個星期。
