天天辛苦學習.工作的你， 最大的樂趣無非就是玩.吃。 玩的地方有很多， 吃的地方也很多， 但是好吃的地方卻很少。 與其盲目找尋， 還不如自己動手。 下面， 我就來給大家介紹一下有關香醉鵝肝的做法。
1.材料：鵝肝550克,料酒10克， 花椒、八角、香葉適量；花雕啫喱材料：花雕酒135毫升， 高粱白酒35毫升， 清水75毫升海凍菜凍粉2克；耗油香醋汁材料：白糖5克， 香醋45克， 耗油15克。
2.花雕啫喱製作方法如下：首先稱量花雕酒135毫升。
3.再加入高粱酒35毫升。
4.最後加入清水75毫升。
5.後加入海凍菜粉2克， 攪拌均勻。
6.放到灶上開火。
7.小火慢煮， 並不斷攪拌。
8.開鍋三分鐘停火， 倒入到容器內。
9.涼透放入冰箱冷藏， 花雕啫喱就做好了。
10.鵝肝醬的製作流程如下：鵝肝剪去筋膜清洗乾淨血水。
11.放入冷水煮開鍋。
12.開鍋3分鐘後撈出鵝肝， 沖洗乾淨。
13.淖水後的鵝肝放入鍋中， 加入清水、10毫升料酒、蔥、薑、八角、花椒、香葉等一起煮開鍋， 小火煮10分鐘停火原湯冷卻。
14.冷卻後的鵝肝， 就是這個樣比鴨肝大點。
15.放置菜板上用摩擦鏟碾成泥。
16.碾好的鵝肝醬。
17.豆腐油皮洗一下。
18.剪成片鋪到盤底。
19.把鵝肝醬壓入模具， 用抹刀抹平表面。
20.壓倒腐皮上拿開模具。
21.花雕啫喱切成碎丁塊。
22.啫喱放到鵝肝醬頂部。
23.耗油香醋汁的製作方法如下：先稱量5克入白糖。
24.再倒入45克香醋。
25.先攪拌均勻成無顆粒的糖醋汁。
26.最後家加入15克耗油。
27.攪拌均勻， 耗油香醋汁就做好了。
28.用調料勺把耗油香醋汁澆到剛製作好花雕啫喱鵝肝醬上， 這道大菜就做好了
你以前可能沒有做過菜， 但是現在你看完香醉鵝肝的做法簡介， 你可以自己嘗試一下， 培養興趣和感情。
