喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當然吃貨對美食可是忠貞不渝的， 很多吃貨在享受吃的同時， 也喜歡讚美做出這些美食的人， 讓做出美食的人感受一份久違的快感， 今天就給大家來介紹紅蓮蓉月餅的做法， 再次讓你體驗和享受成功後的喜悅！
1.和麵時先將轉化糖漿、油、梘水全部倒入小盆中， 充分攪拌均勻， 攪拌到完全融合為一體的濃漿。 梘水是自己按堿面和水1:3的比例調配的。
2.1蓮子用清水浸泡3小時左右5用水煮至軟爛
3.2加入麵粉和奶粉3不要過度攪拌， 揉和成麵團即可， 放置一個小時以上。
4.12煮好的蓮子撈出倒入料理機中，
5.21攪拌好的蓮子糊倒入鍋中， 稍微炒幹點後加入紅糖。 最好用不粘鍋， 這樣不易扒鍋。
6.小火炒至紅糖溶化， 繼續炒至蓮蓉變稠， 能成團狀， 加入橄欖油。 橄欖油最好是提前稱量好， 分2--3次加入。 每次都等完全吸收後再加下一次
7.油吸收後放入糕粉， 糕粉是炒熟的糯米磨的粉， 沒有的話把糯米粉炒熟代替。
8.充分攪拌均勻即可。 此時餡就完成了， 和細膩油潤。 放涼備用。
9.把蓮蓉餡分成60克， 面皮分成18克。 本來是16克就行了， 蓮蓉餡相對包著有難度， 我就用了18克。 面皮壓扁，
10.模具中撒上糕粉， 入模成型， 做好的月餅坯放入烤盤中， 入烤箱前噴水。
11.烤箱170度預熱3分鐘， 入烤箱。 烤5分鐘後拿出來表面刷一層蛋液，
12.然後繼續烤12---15分鐘。 烤好的月餅， 晾涼回油。 這個配方回油很快， 我頭天晚上做的， 第二天早上就回油了。
今天小編介紹的紅蓮蓉月餅可是色香味俱全， 這你可不容錯過， 趕快去嘗試著做一做， 讓你的嘴巴過過癮。
