米飯一般情況下我們都是直接將生大米放到電飯煲或是直接蒸熟， 而今天小編將給大家介紹的是一種比較古老的米飯做法撈米飯， 搭配我們特製的鮑魚， 是一種美味可口的上等佳餚。 那這道菜應該怎麼做呢？其實做法非常簡單， 下面就由小編來給大家介紹一下鮑魚撈米飯的做法。
主料：中等大鮑魚3粒， 米飯一碗
輔料：西蘭花適量， 鮑魚汁2大勺
調料：蠔油1勺， 糖少許， 料酒適量
做法步驟：
一、撈米飯的做法：
1.加半鍋清水燒開， 倒入淘好的大米。 不時用勺子攪拌， 以免粘鍋。
2.待米粒半生不熟時關火。
3.用漏勺將鍋裡的米粒濾起來置入小盆裡，
鍋裡剩下的米湯汁可以當米湯直接食用或用來泡飯。
4.取蒸籠， 水燒開， 把小盆放入蒸籠裡蒸。 蒸熟即可。
二、鮑魚的做法：
1、鮑魚去除內臟洗淨， 並在面上劃十字刀用少許料酒、鮑魚汁、胡椒粉醃制15分鐘；
2、西蘭花摘成小朵， 入熱水中焯燙過涼， 圍在米飯四周；
3、另起鍋放入適量的清水， 加入鮑魚汁、蠔油、糖和料酒， 將醃制過的鮑魚放入燒開；
4、轉中小火燜制入味， 大概20分鐘左右吧， 擺在米飯上， 澆上鮑魚汁就可以啦。
看了上述的介紹， 鮑魚撈米飯的做法是不是覺得很簡單呢？鮑魚現在的價格已經不像之前那般昂貴， 這道菜的用量也不多， 用不太高的價格換了如此的美味， 絕對值得一試。 有空的朋友不妨在家自己動手嘗試一下，
