豆腐粒香菇幹魷魚粥的做法

對於中老年人來說， 人生一半可以說是過去了。 在剩下了的生命裡， 要做的就是享受生命。 享受生命得從生活的細節開始， 比如說一日三餐。 很多中老年人有許多美食來沒享受到， 下面就讓小編來介紹一下如何來做豆腐粒香菇幹魷魚粥這道菜。

幹魷魚粥的做法">

1.12大家知道這個是什麼嗎？俺老家那邊叫香豆腐粒， 是一種酥香口味， 常用以煮香粥時用的一種配料， 口感特佳， 也算是一種地方土特產吧。 這個還是上個星期老媽剛從家鄉給我快遞過來的呢。 記得以前在家， 媽媽每次煮香粥時都很喜歡把它放進，

給香粥添加了一種獨特的風味， 現在想起來都口饞......

2.21幹香菇提前1小時泡發；（新鮮的香菇洗淨就好了）

3.1從泡發好的魷魚上面取出軟骨， 如圖所以；接著把魷魚洗淨；（幹魷魚沒泡發前不好取出）

4.2幹魷魚用冷水提前泡發；

5.1把洗淨的大米放砂鍋裡， 加適量水熬粥， 一定要先用旺火讓粥迅速沸騰， 再用文火慢慢熬煮， 使其質地糜爛稀軟、口味甘淡適口；

6.2這次的魷魚不用切花刀， 只需把魷魚切成三大片， 再切成條狀形， 魷魚須切段， 如圖所示；（這樣吃起來的魷魚脆香脆香的）

7.1熱鍋熱油， 把魷魚放進去爆香至魷魚卷， 放點精鹽炒香， 這樣的魷魚吃起來比較脆香；（這個過程其實只需幾秒即可， 魷魚不能爆太久， 卷起來了就可關火，

不然太老太硬）

8.2在熬粥過程中， 把香芹洗淨， 切粒；香菇切成丁；姜切成末放入粥裡一起煮；

9.如果鍋裡油不夠， 可酌情適量添加點食用油， 熱鍋熱油， 把香菇放進去爆香， 加點精鹽炒香；

10.等粥煮到6分熟時， 改大火， 把爆香過的香菇先放進去煮， 煮開後改小火， 大概煮15左右分鐘， 使香菇的味道充分溶解於粥裡；

11.1接著放入香豆腐粒， 攪勻；（香豆腐粒不可煮太久， 以免太軟化影響口感）

12.2粥熬好時改大火， 加點精鹽， 把爆香過的魷魚放進去煮不到一分鐘即可；（不可煮太久， 以免魷魚煮老了變硬， 影響口感）

13.然後放入香芹粒調味；

14.調入雞精、胡椒粉攪勻；

15.最後接著放入冬菜攪勻調味即可關火。 (冬菜不可煮太久， 以免變酸影響口感）

16.此道粥的味道很美味哦，

香菇和香豆腐粒起到香的作用， 再結合幹魷魚的鮮味， 可謂鮮美。 這粥是家鄉的做法， 米熟了還是一粒粒的， 不像北方的粥， 煲得米很糊很爛的。 （此粥我是特意盛的稠一些， 因上次有一道香粥盛的比較稀， 有的朋友說怎麼看不到粥呢， 呵呵～所以這次特意把它顯現出來）

17.粳米：粳米能提高人體免疫功能， 促進血液迴圈， 從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子， 有助胃腸蠕動， 對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。 香菇：有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效；還可化痰理氣、益胃和中、解毒、抗腫瘤、防癌抗癌、托痘疹。

18.魷魚：富含鈣、磷、鐵元素， 利於骨骼發育和造血，

能有效治療貧血；除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外， 魷魚還含有大量的牛黃酸， 可抑制血液中的膽固醇含量， 緩解疲勞， 恢復視力， 改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。 中醫認為， 魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

19.香豆腐粒：蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高；豆腐內含植物雌激素， 能保護血管內皮細胞不被氧化破壞， 常食可減輕血管系統的破壞， 預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生， 是更年期婦女的保護神；豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂， 保護血管細胞，

預防心血管疾病；此外， 豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

豆腐粒香菇幹魷魚粥的做法介紹完了， 你應該也掌握得差不多了。 那麼， 你現在就可以去廚房了， 為了家人、孩子、自己， 請認真地做好這道菜， 這是一份別樣的“心意”。