我們是一個天天喊著減肥， 還要滿大街找美食的一群人， 當然面對美味的誘惑， 幾乎很少人有抵抗的耐力。 給大家介紹一款馬德里燉菜， 以後可以自己在家做一下哦。
1.雖然馬德里燉菜裡面肉的種類很豐富， 但有人說， 鷹嘴豆才是馬德里燉菜的真正主角。 鷹嘴豆應該在做燉菜的前一天晚上泡上， 但是我忘記了， 今天上午10點才泡上， 放在微波爐裡慢火熱了幾分鐘， 泡了6小時差不多。 這是最低標準了， 不能少於這個時間， 否則燉的時候要耗時了。 另外鷹嘴豆泡過之後會漲的， 數量方面大家好好考慮一下吧……
2.1蔬菜一一洗淨切好。 切成什麼樣都可以， 我把洋蔥切絲， 紅椒切丁， 胡蘿蔔切的滾刀塊。 蔬菜可以是自己喜歡的， 認為適合做燉菜的各種時令蔬菜， 非常靈活。 我因為手頭的蔬菜有限， 就加了些冷凍的蔬菜在裡面增加一下食材的豐富度
3.2把各種肉類準備好， 該解凍的解凍， 該切塊的切塊。 切成1.5釐米的小塊就好， 不過這個隨意啦。 其實要做馬德里燉菜， 別的都不重要， 只要有一塊不錯的火腿就可以。 或者連火腿都沒有， 我想換成其它肉類應該都不會太差
4.鍋裡放橄欖油， 當然， 不拘是什麼油啦， 只不過作為地中海的美食， 橄欖油當然是最搭的。 然後放大蒜粒、洋蔥絲煸炒， 再加入紅椒丁。 為的是讓這三種食材的香味充分發揮出來。
5.大約不到1小時的時候， 鷹嘴豆就熟了。 在這個時候， 加入胡蘿蔔塊稍微煮一會兒之後， 加入剩下的肉類和所有蔬菜， 開鍋之後小火燉。 雞肉和兩種腸都很好熟， 很快就很軟爛了。 我這次用的是雞腿肉， 簡直鮮嫩無比， 口感非常好。 總之， 總結起來就是， 加蔬菜之前， 以鷹嘴豆是否煮好為標準；加蔬菜後，
6.煮好之後， 把火腿和香腸、血腸取出， 切成塊， 便於大家分享， 倒回鍋裡。 然後嘗一下味道， 看是否缺鹽， 缺了就加上。 如果還覺得不夠鮮美， 就加點雞精好了。 但我個人不推薦加雞精， 因為馬德里燉菜的食材非常豐富， 鮮味已經足夠。 畢竟自然的才是最好的嘛。
上文介紹的馬德里燉菜其實做起來很簡單， 所以等到現在的你還能坐得住嗎？快跑吧， 去廚房， 那個現在只屬於你的地方， 好好實現你想做好這道美食的夢想吧。
