現在大多數上班都是每天很早起床， 晚上很晚睡覺， 早上起來根本就沒有做早餐的時間。 所以大部分人選擇牛奶麵包或者是餅乾， 因為這是最方便快捷的早餐。 但是很多餅乾往往讓人難以下嚥， 很難提起人的食欲， 下面介紹一種葡萄乾曲奇的做法， 讓上班族們可以吃自己做出的餅乾。
主料
150g低筋麵粉
50g黃油
40g紅糖
60g雞蛋
60g葡萄乾
配料
適量香草精
適量碎果仁
製作方法：
1.葡萄乾用溫水泡發後瀝幹待用， 雞蛋打勻待用
2.將室溫軟化的黃油在大盆裡打發， 表現為顏色變淺， 體積稍變大， 呈羽毛狀
3.分次加入紅糖，
4.分次加入蛋液， 用電動打蛋器低速攪拌均勻（不要攪拌過分， 雞蛋被過分打發會影響口感）
5.麵粉、鹽、香草精過篩後， 一點點加入， 用橡皮刀象切菜一樣切入， 千萬不要劃圈攪拌
6.加入葡萄乾和碎果仁拌勻
7.烤盤事先鋪上烤盤紙。 用勺子舀麵糊在烤盤中按成一個圓餅狀， 圓餅之間留一定間距， 此時預熱烤箱180度
8.180度， 放烤箱上層(或中層)上下火烤至邊緣著色即可， 大約需要12分鐘
注意事項：
1、葡萄乾最好預先用適量清水浸泡半個小時。 我沒有浸泡， 最好烤出來的葡萄乾就有點發幹了！
2、原配方還用了巧克力豆， 我家沒有， 我就全部用葡萄乾了！葡萄乾烤餅乾還是很不錯滴哦！
3、烤制溫度根據自己烤箱脾氣而定哦，
在介紹完了葡萄乾曲奇的做法之後是不是覺得很簡單呢？以後再也不用每天早上急匆匆的去上班那卻還要吃那些讓人難以下嚥的餅乾了， 這種葡萄乾曲奇不僅是自己做的， 還可以根據自己的喜好而變換不同的口味。 是不是已經躍躍欲試了呢？準備好材料趕緊開始自己動手製作吧。
