米飯的吃法很多， 有的人喜歡白米飯搭配炒菜， 有的人喜歡炒飯， 而有的人則想出一些創意新吃法， 比如雞腿飯。 那麼你知道雞腿飯的做法嗎?知道雞腿飯怎麼做嗎?今天我們就來為大家介紹一下雞腿飯的做法， 供大家參考。
雞腿飯不僅僅是米飯中放一個雞腿， 其實想要將它做的好吃， 還是要多做一些步驟的， 下面就是一些雞腿飯的做法， 一起來看看吧。
雞腿飯的做法
綠咖哩雞腿飯
材料
綠咖哩醬兩大匙椰奶兩罐雞腿肉一大只泰式綠茄子適量紅蘿蔔、青豆、豆芽菜適量米酒、魚露、黑糖適量乾燥羅勒(或九層塔)適量鹽、大蒜煎雞腿用。
做法
紅蘿蔔和茄子洗淨切小塊， 豆芽稍微捏短一點(才不會吃的時候抓起醬汁， 滴的到處都是)。
接著將雞腿肉切小塊(儘量和蔬菜差不多大小)， 放入熱油鍋， 同時撒入鹽和切碎的大蒜(這樣可以增添雞肉香氣)。
煎到帶點焦色， 撈起來放吸油紙巾上。
煎過的鍋子沾滿雞肉精華和鹽味蒜味， 香得很。 倒點米酒， 用木鏟子刮一刮。
然後直接倒入兩罐椰奶， 攪拌均勻(一般的泰式綠咖哩是直接倒椰奶煮、不會經過這一道。 但這一步驟會增加熱炒香氣， 不夠正統， 但很好吃)。
然後加入兩大匙綠咖哩醬， 拌勻。
需要燉煮比較久時間的蔬菜先下(紅蘿蔔、泰式茄子)， 然後雞腿肉、冷凍青豆， 同時加入兩三湯匙的魚露、黑糖、羅勒調味(黑糖放多一些，
等到鍋內的蔬菜肉類都熟了， 最後再放豆芽， 拌一拌就可以了。
熄火之前， 刮一點檸檬皮， 增添香氣。
沸騰飄香的綠咖哩雞， 完成。
叉燒雞腿飯
材料
雞腿， 米飯， 西蘭花， 胡蘿蔔， 叉燒醬， 薑片， 蒜， 鹽， 生抽， 老抽， 生粉。
做法
1.雞腿去骨， 用叉燒醬、薑片、蒜片醃制30分鐘以上。
2.鍋中放油(較多一點)， 雞腿皮那面先朝下， 放入煎。
3.然後翻面繼續煎， 兩面金黃， 微微焦。
4.加入清水(大概是雞腿的2/3處)， 鹽、生抽、老抽;大火轉中火燒湯汁有點濃， 雞腿就可以裝起來了。
5.鍋中餘下的湯汁再用點生粉勾茨備用(汁不要燒幹了， 要淋在雞腿上面， 另外拿來拌飯簡直無敵了!)。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於雞腿飯的做法，
