四物湯燉雞的做法

生薑 相信懂得養生的人肯定都知道什麼是四物湯吧， 四物湯是我們國家非常經典的一道藥膳， 四物湯裡面的四物就是四種中藥， 包括白芍， 熟地黃， 當歸以及川芎。 四物湯的主要功效就是補血和養血， 下文我們在四物湯的基礎上加上烏雞， 一起來製作出一道美味養生的雞湯。

四物湯是一道漢族藥膳。 中醫補血、養血的經典藥方， 方用當歸、川芎、酒芍、熟地四味藥組成。 四物湯是傳統中醫流傳下來的藥方， 最早出現記載于唐朝的藺道人著的《仙授理傷續斷秘方》， 通過實踐運用《太平惠民合劑局方》四物湯是目前應用較為廣泛的，

四物湯就是使用熟地黃12、白芍12、當歸10及川芎8這四種中藥材。 一般來說， 它具有補血調經的效果， 可減緩女性的經痛。

原料

烏骨雞1只， 當歸10克， 川芎6克， 白芍10克， 熟地10克， 精鹽10克， 生薑塊15克， 蔥20克， 紹酒15毫升， 鮮湯1000毫升， 味精1克， 胡椒粉1克。

做法

1.將雞宰後， 去毛、腳， 取內臟， 洗淨， 入沸水中氽一下， 再入清水中洗淨。

2.薑、蔥洗淨;當歸、川芎、白芍、熟地洗淨， 分別切成薄片， 裝入雙層紗布袋中。

3.將沙鍋置旺火上， 加鮮湯， 入雞藥包， 湯沸後， 撇去浮沫， 再加薑、蔥、紹酒， 移至小火上燉至雞肉和骨架軟， 加精鹽、胡椒粉、味精調味， 除去藥包、薑、蔥即成， 酌量佐餐食。

功效

滋陰養肝。 適用於慢性乙型肝炎的食療。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是四物湯，

我們知道四物湯裡面的四物其實就是四種中藥， 上文詳細介紹了四物湯燉雞的做法， 相信看了上文的介紹後大家也應該懂得如何自製這道藥膳了吧。