人的生活條件好了， 都開始注重養生了。 但是很多人對養生存在極大的誤區， 養生並不是保健藥， 又或者是花錢保養。 養生是一種心態， 它需要你從生活的最基層開始， 比如說飲食。 那麼， 現在我就來介紹下蘋果雙色戚風這道菜的做法。
1.蛋白和蛋黃分離到兩個容器中， 裝蛋白的容器要保證乾淨且無油無水。
2.蘋果去皮入料理機打成泥， 取100克備用。
3.蛋白中滴入檸檬汁數滴。
4.開始打發蛋白。 打蛋器撥至1檔， 打至出現粗泡時加入20克細砂糖。
5.繼續打發至蛋白開始細膩， 加入20克細砂糖。
6.繼續打發， 待蛋白非常細膩，
7.中速打發至硬性發泡， 即提起打蛋器時打蛋盆中的蛋白出現直立的小短角即可。
8.蛋黃中加入剩餘的20克細砂糖， 攪拌至糖充分融化。
9.分幾次加入沙拉油， 每加入一次都要保證攪拌至油和蛋黃充分融合。
10.加入蘋果泥攪拌均勻。
11.麵粉、玉米澱粉、泡打粉、食鹽混合均勻， 篩入10中， 上下法快速攪拌均勻。
12.製作好的蛋黃糊分成需要的比例， 我的約為2：1。
13.一份蛋黃糊中加入可哥粉攪拌均勻。
14.打發的蛋白也用同樣的比較分開， 然後分別分三次加入麵糊中， 輕輕攪拌均勻。
15.把最後製作好的蛋糕糊按需要依次倒入模具中。 我先倒了二分之一帶可哥粉的蛋糕糊， 輕輕搖平。
16.再倒入純色的蛋糕糊，
17.最後倒入剩餘的可哥蛋糕糊， 再次輕震出大氣泡。
18.烤箱預熱160度， 處理好的蛋糕糊立即入烤箱， 中下層， 上下火， 烤約45分鐘， 取出倒扣。
19.晾涼後取掉模具即可。
蘋果雙色戚風看似很複雜， 其實如果你真正做起來， 你就會發現一點一不難。 關鍵是， 你在做之前， 一定要掌握好具體的步驟方法才行。
