吃出來的病， 買不回的命。 如果你理解了這句話， 你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有， 但是大多數都不是。 所以為了保命， 你還是自己回家做吧。 而現在， 就讓小編來教您有關輕盈口感磅蛋糕的做法。
1.所有材料稱量好， 黃油提前室溫軟化， 檸檬磨出檸檬皮， 雞蛋事先取出回溫， 麵粉過篩。
2.蛋白中加入3滴檸檬汁或白醋， 加入一半的糖。
3.打至硬性發泡。
4.黃油加入鹽用打蛋器打順滑後， 加入另一半的糖。
5.用電動打蛋器打到顏色變淺體積變大的蓬鬆狀態。
6.分次一個一個的加入蛋黃， 每加入一個蛋黃攪打均勻之後再加入另一個。
7.用攪拌器攪打到完全拌勻。
8.分三次將打發蛋白加入上面做的蛋黃液中。
9.用刮刀攪拌勻。
10.然後加入檸檬皮屑拌勻。
11.再加入過篩後的低粉。
12.切拌均勻。
13.最後加入蔓越梅幹和葡萄乾
14.拌勻後， 把麵糊倒入模具。
15.烤箱170度預熱， 將模具放入烤盤上， 放進烤箱最底層， 上下火烤40分鐘即可。
16.出爐後倒扣脫模在烤架上冷卻。
節假日期間走親訪友的機會很多， 如果你能夠獨自做好輕盈口感磅蛋糕， 那麼在親友面前， 你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
