我們的生活離不開朋友， 而朋友之間自然少不了聚餐。 聚餐是件幸福的事， 我們可以圍在一起， 無話不談。 這時候就需要一個好的廚子， 所以抓緊時間和小編一起學習杏仁皇冠派的做法。
1.黃油切小塊室溫下軟化。
2.加入麵粉、鹽， 緩緩倒入水。
3.揉成麵團， 裹上保鮮膜冷藏鬆弛1小時以上。 （麵團儘量少揉， 減少筋度）
4.麵團取出， 擀成約裹入黃油是面片的2/3長度；面片上部的3/1折下來， 蓋住黃油的一半。
5.並將面片下部的3/1再折上去， 捏緊四周的圍邊。
6.疊好的面片， 旋轉90度， 擀成長方形， 覆蓋對折， 如此完成一折。
7.入冰箱冷藏30分鐘，
8.最後一次3折後， 冷藏鬆弛至少2小時。 （根據需要儘量多冷藏鬆弛）
9.面片取出裁剪成2份。
10.擀成厚度約4MM的長方形， 裁剪成直徑21CM的圓形千層酥皮， 冷藏待用。
11.軟化黃油加入糖粉攪拌均勻。
12.分次加入蛋液攪勻。
13.倒入杏仁粉攪拌均勻， 即成奶油杏仁餡。
14.取出千層酥皮， 中間用直徑15cm的碗壓出痕跡， 放入奶油杏仁餡， 略整成弧形。
15.壓痕四周的面皮上塗抹一層蛋液， 將另一片千層酥皮覆蓋於上， 粘合餅皮；餅皮裁剪成花型。
16.用利刀在表面輕劃出放射狀花紋， 花紋中心位置戳個小孔， 烤制時散發熱氣；表面塗蛋液， 入冰箱冷藏2小時以上。
17.取出派坯入預熱200度的烤箱， 中層， 上下火， 約烤20分鐘面皮膨脹， 轉至180度， 約烤20分鐘。
18.出爐趁熱刷一層糖漿即可。
杏仁皇冠派固然美味可口， 但是只有自己做出來， 你才能夠真正體會到那份“美味”。 所以， 現在請你好好掌握下這道美食的具體做法， 走進廚房操刀做起來， 相信你很快就能夠實現心中所想。
