身體健康的人， 都是十分會“吃”的人。 這就是告訴我們自己要學會做菜， 下面小編就給大家簡單的介紹夾心慕斯蛋糕， 看完後希望大家嘗試做一下。
1.備好蛋糕體材料：蛋2個（100克）、細砂糖30克（蛋白用）、低筋麵粉60克、細砂糖30克（蛋黃用）；
2.蛋黃打散， 先加入15克細砂糖攪拌至完全融入蛋黃中；
3.再加入剩下的15克細砂糖， 用打蛋器摩擦盆地；
4.將蛋黃打發到顏色發白備用；
5.蛋白中分3次加入細砂糖打發到可以拉出一個小彎鉤的樣子， 濕性發泡靠近幹性發泡的樣子；
6.將蛋白分三次加入蛋黃中大致翻拌均勻；
7.再篩入低粉翻拌均勻，
8.送入烤箱190℃烤10分鐘的樣子， 然後取出晾涼；
9.備好材料：奶油乳酪110克、細砂糖30克、原味優酪乳85克、檸檬汁4ml、淡奶油50ml、吉利丁片5克；
10.吉利丁片剪成小塊放入冰水中軟化；
11.奶油乳酪軟化後加入細砂糖用打蛋器打到順滑；
12.分兩次加入優酪乳用打蛋器打勻；
13.再擠入檸檬汁適量拌勻成乳酪糊；
14.浸泡了差不多10分鐘的吉利丁片， 瀝幹水， 用80℃的熱水隔水加熱融化；
15.將適量的乳酪糊加入到吉利丁片液中拌勻；
16.拌勻的液體再倒回乳酪糊中翻拌均勻；
17.淡奶油打到7分發， 差不多能保持形狀的樣子；
18.打發好的奶油加入到乳酪糊中翻拌均勻即可；
19.烤好的蛋糕體自然冷卻， 撕去烘培紙， 切成比慕斯模稍微小點的形狀和大小；
20.先慕斯模中放入一片蛋糕片；
21.再倒入乳酪糊， 在中間平鋪上榴槤果肉；
22.再放上兩一片蛋糕體；稍微壓一壓；
23.倒入剩餘的慕斯抹平表面， 可以稍微震一震， 震出一些小氣泡， 放入冰箱冷藏凝固2到4小時；
24.取出凝固好的蛋糕， 在慕斯模邊上用吹風機吹吹， 即可很容易脫模， 根據自己的情況做適當的裝飾即可。
感謝大家今天和小編一起來學習夾心慕斯蛋糕的製作方法， 把美食分享給大家是我的最大的快樂， 您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧， 讓我們共用美食。
