銀耳和木耳是我們生活中常見的食材， 大家不要覺得這兩種食材都有個耳字就會混淆， 其實銀耳和木耳是有很大的區別的， 無論是在樣子還是食用的方式。 銀耳主要用於一些甜品的製作， 而木耳就會用在一些菜肴上面。 關於這兩種食材的製作方法， 大家可以參考一下下面的資料。
銀耳蓮子羹
材料
銀耳， 蓮子， 冰糖， 紅棗
做法1.銀耳和蓮子用溫水浸泡20分鐘。
2.泡軟後， 去掉銀耳黃色的蒂和蓮子的芯。 技術好的話就不要把蓮子掰成兩瓣兒哦， 這樣比較美觀。
3.把銀耳和蓮子、紅棗放入慢鍋， 加水至沒過銀耳。
4.先用高火燉開再轉去小火， 燉3-4小時。
5.加冰糖， 酌量。
6.再燉3-4小時。
小訣竅1、銀耳浸水是會發的， 所以寧可不夠再浸一點， 不要一次放太多。 2、雖然蓮子的芯是清熱強心安神的良藥， 可是在這道甜品裡相信你不會想要“甜中一點苦”的口感。 所以還是費點神把它摘掉吧。
涼拌木耳
材料
幹木耳一把 香菜5根 大蒜半頭 紅椒半個黃椒半個白醋1湯匙(15ml) 陳醋1湯匙(15ml) 鹽1/2茶匙(3克) 白糖1茶匙(5克)雞精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)
做法
1)木耳用適量溫水浸泡， 撒入少許澱粉， 可以有助於木耳的清潔。 木耳軟化後， 徹底清洗乾淨。
2)鍋中倒入清水大火加熱至沸騰， 放入木耳焯3分鐘， 撈出過冷水後瀝幹。
3)將木耳撕成小塊。 香菜洗淨切成2cm長的段。 紅黃椒去蒂去籽洗淨後， 切成4cm長的細絲。 大蒜去皮， 用壓蒜器壓成蒜泥。
4)將木耳， 香菜段， 紅黃椒絲， 蒜泥倒入一個大碗中， 調入白醋， 陳醋， 鹽， 白糖， 雞精， 辣椒油和香油， 攪拌均勻即可。
本篇文章和大家介紹了關於銀耳木耳的做法資料， 相信大家看完之後對於這兩種食材認識會更好。 其實無論是銀耳還是木耳， 對於味蕾的感覺都是很不錯的。 甜品和菜肴兩者對於大家的生活也是一種享受。 不妨嘗試一下吧。
