對於很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福, 那麼今天小編就給你個機會來跟我一起學著嘗試做這道豆豉麵條,相信在您親自動手的情況下, 會吃得更加美味!
1.豆豉切碎、青紅椒切碎、蒜切碎, 豬肉丁用鹽、料酒、老抽、生粉醃制10分鐘。
2.油燒2成熱(油要比一般菜多放一勺), 豆豉下鍋溫火煸出豆香(火大, 豆豉會焦;先嘗嘗豆豉的鹹淡再放鹽)。
3.1分鐘後下青紅椒和蒜繼續炒1分鐘。
4.火加大(鍋內油溫升到5成), 下肉丁爆熟, 肉一變色即關火。
5.起鍋前倒入麻油盛盤待用。
6.先冷水燒沸才能下面, 大火改中小火煮面。
7.看面在水中發脹浮起, 加半碗冷水再煮一會, 直至面全部發開。 面里加一點點鹽, 然後把面和湯一起倒在一碗中。
8.最後, 把豆豉蓋在面上就可以了。