當你拖著疲憊的身子還要繼續工作時， 你是不是嚮往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛生， 你還不如自己學著做。 下面， 就讓小編帶大家先來學習一下小蛋撻的做法吧。
1.把低粉100克， 糖粉20克， 鹽1克篩入大碗。 並放入已室溫軟化的黃油50克， 用手搓捏混合。
2.混合成酥鬆的鳳梨屑時， 放入蛋黃稍微攪拌。 接著再中間挖洞， 倒入1/2小勺（量勺）清水。
3.將麵團放置案板上， 用手掌往同個方向推壓搓揉， 直到均勻混合。
4.用保鮮膜或保鮮袋包住麵團， 放入冰箱速凍40-60分鐘。
5.儘量使麵團不至於凍太硬難以擀開， 也不會太軟易裂的程度為宜。
6.奶油乳酪100克室溫軟化， 稍打散後放入糖粉30克， 黃檸檬汁1小勺（量勺）， 攪拌成起司糊。
7.倒入淡奶油40克攪拌均勻。
8.將奶油乳酪糊裝入裱花袋備用。
9.冷卻完成的麵團， 稍撒些高粉後， 推壓成2毫米厚的面片， 用叉在表面戳出氣孔。 刷掉多餘麵粉。
10.用7釐米直徑圓齒形餅乾模（圖中用了7CM直徑的SN6184菊花塔模）壓出薄片， 放入7.5CM直徑塔模中貼緊內壁。
11.擠入奶油乳酪麵糊
12.放入預熱好的烤箱中層， 180℃烤25-30分鐘。 注意勿使表面烤焦。
家人的健康是主婦們最大的心願， 那麼， 通過小編今天介紹的這道健康美味的小蛋撻， 年是不是也想學學呢？趕快為家人去去動手做一做。
