讓自己的廚藝不斷的提高， 讓家人能吃到健康的美味， 是很多主婦們的願望， 今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的酥皮紫薯球做法， 感興趣的趕快來學習一下吧！
1.內餡原料備用
2.121放入蒸鍋內， 蒸熟。
3.212紫薯去皮後洗淨， 切片。
4.按成細膩的薯泥。
5.放入不粘鍋內， 加入適量的黃油。
6.121紫薯餡炒好後， 分成30g的小球。
7.212炒去多餘的水份， 加入適量的白糖和澄粉。
8.水油皮中所有材料倒入大碗內：麵粉100g、豬油30g、溫水50g、糖粉5g、鹽5g。
9.徹底揉勻至可以拉出透明薄膜。
10.1揉勻成團。
11.2油酥的原料放入大碗內：麵粉100g、豬油50g。
12.1靜置好的水油皮和油酥，
13.2兩個麵團分別放入保鮮膜中靜置30分鐘。
14.取一水油皮在掌心按扁， 油酥放置其上。 慢慢的合攏四周。
15.收口朝下， 按扁用擀麵杖擀成牛舌狀。
16.輕輕的卷起。 同樣做好其餘7份， 蓋保鮮膜靜置15分鐘。
17.靜置好後直接用手稍微按扁。 繼續用擀麵杖擀長， 再輕輕的卷起。
18.同樣做好其餘7份， 蓋保鮮膜靜置15分鐘。
19.靜置好後取一份， 按扁。
20.擀成中間稍厚， 四周薄的皮。 有收口的那面朝肉， 光滑面朝下， 包入30g餡。
21.如圖像包油酥那樣慢慢的收口。
22.最後收口朝下。 擺入墊了油紙的烤盤。
23.取蛋黃一個， 攪拌均勻。 生坯上均勻的刷上一層蛋黃液。
24.撒上適量的白芝麻。
25.烤箱預熱180度， 中層， 烤20分鐘， 至油潤淡金黃色， 側面起酥即可。 取出趁熱食用最好。 若放置久後吸潮不酥了，
營養搭配全面， 製作方法簡單， 沒有任何烹飪基礎的人都可以哦， 這酥皮紫薯球不要只看不做， 行動起來， 滿足自己的食欲吧。
