經濟的發展， 使我們身上的壓力越來越大， 每天待在公司的時間也是越來越長。 這樣的我們， 不得不每天拿起手機叫外賣， 但是我們的內心對外賣卻是充滿著排斥的。 所以， 到了周末節假日， 我們都願意自己下廚做飯吃。 現在， 就讓小編來為大家說一下關於蔥肉雪菜烙餅的做法。
1.餡料：將雪菜在清水裡浸泡10分鐘後擰乾水份， 切成細絲。 鍋裡放1-2茶匙油， 放入雪菜細絲和五花肉末一起炒熟， 加入少許白糖和味精調味。 （雪菜本身有鹹味， 不需放鹽）雞蛋一個打散在熱鍋裡用少許油攤成雞蛋皮， 切成丁；另外備好蝦皮和蔥花。
2.麵團：中筋麵粉500克， 加入300-350ml溫水攪拌成雪花片， 再揉成較軟的麵團， 摘成劑子， 蓋上擰乾的濕巾餳發10分鐘。
3.案板上撒點幹麵粉， 將劑子取出也沾點乾粉， 壓扁成餅狀。
4.將雪菜肉末、雞蛋皮、蔥花、蝦皮放在面餅皮上面。
5.將餅皮包攏收口。
6.再在餅坯上撒點幹麵粉， 壓扁， 兩面都要壓扁， 或者用擀麵杖輕輕擀開。
7.平底鍋中火預熱， 放入餅坯開始烙餅。 第一面需要烙制3-4分鐘再翻面烙制。
8.另外一面同樣需要烙制3-4分鐘後， 改中小火每隔1-2分鐘翻面一次， 直到餅皮烤得兩面金黃硬挺酥脆， 總的時間大約在10-12分鐘便烙制完成。 注意：千萬不能心急開大火烙制， 以免烤焦！
9.在普通的炒鍋裡， 液化氣開中小火， 也同樣可以烙制出酥脆的烙餅。
10.烙好的餅取出放在砧板上， 切成四瓣， 裝盤。
11.鹹鮮噴香的蔥肉雪菜蝦皮烙餅， 餅皮脆脆的， 一咬就碎， 好香啊！你也來一口吧。
認真看完小編對蔥肉雪菜烙餅的具體介紹， 你肯定想做一下了， 也許你領悟力高、動手能力強， 那麼不一會兒就能做出最美味的它。
