天天在家吃飯， 你或許有點偏食厭食.食欲不振了， 這也許是因為你家的飯菜太過於單一， 又或者是味道不好。 這時的你， 需要重新定義下“做菜的標準”。 下面， 就請跟著小編一起來學習如果做好加州風戚風
1.12準備工作：蛋黃， 蛋白分開稱量。 葡萄乾浸在紅酒B中泡發， 切成小粒， 撒上低筋麵粉。 低筋麵粉加鹽過篩。 烤箱預熱到175度。
2.21蛋黃和1/3的糖A以攪拌器攪拌。 分兩次加入白糖， 直到砂糖顆粒消失， 蛋黃呈現柔滑狀態。 蛋黃不要攪拌過頭， 只要砂糖融化就可以了。
3.按照油， 紅酒A， 低筋麵粉的順序分別拌入蛋黃糊中。
4.蛋白打至這個狀態， 切記！按照作者的說法， 這是製造Q潤戚風的關鍵。 千萬不要打過。 因為這個方子蛋白量夠大， 所以很容易打發。 不需要加檸檬汁或者白醋。
5.蛋黃蛋黃按照三次拌入法拌入。 這裡的關鍵點在於蛋白一打完， 迅速拌入蛋黃中， 中間不能停留。 第一次拌入的時候用打蛋器撈起， 然後換刮刀。 因為蛋白霜很柔滑， 所以混合十分方便。 接著將混合好的麵糊倒入模具三分之一， 撒上葡萄乾的三分之一。
6.分兩步撒入剩下葡萄乾。 最後用筷子稍微撥弄下， 讓葡萄乾滲入麵糊中。
7.170度， 50分鐘。 烤好後像這樣放涼後脫模。
8.差一張圖，
不知道小編今天分享的加州風戚風的做法符合不符合你的口味， 如果你喜歡的話， 趕快就按照方法去嘗試一下吧， 你的廚藝一定會大漲。
