二十年前， 你不會去挑選適合自己的飯菜， 因為時代不允許。 二十年後的今天， 你可以選擇自己喜歡的飯菜， 但是你太忙。 但你記住， 千萬別讓“忙”奪走了健康。 為了健康， 下面請跟我一起學著來做做迷你紫薯月餅
1.紫薯蒸熟， 剝去皮備用， 用刀背碾成泥或是放攪拌機裡打成泥鍋裡放兩勺花生油， 將紫薯泥放進去， 加入40克砂糖和兩大勺澄粉不斷翻炒， 直到油全部被薯泥吸收， 薯泥水分減少變硬， 即可關火晾涼
2.121麵粉篩入糖油漿中用橡皮刀拌混合成團， 室溫下醒2個小時
3.212梘水加入加熱的糖漿裡拌勻， 再加入油拌勻
4.麵團、餡料分成小塊， 搓成圓形， 皮和餡的比例是1：2， 分別團成球
5.一塊面皮壓扁， 中心放上餡
6.把餅皮慢慢往上推， 包裹住餡料， 團成球形
7.在皮子上拍一點麵粉或是在花片上刷一點油， 將圓球放進月餅模子
8.
9.烤盤墊烤布， 在烤盤上壓出月餅， 表面噴水
10.烤箱200度預熱後， 放中層烤十分鐘後， 取出晾5分鐘
11.稍涼後表皮刷上蛋液（蛋黃和蛋白比例是2：1）
迷你紫薯月餅的出鍋需要經過精心的雕琢， 而熟知做法步驟的你， 通過自己的精心， 肯定能夠做出最特別的味道。
