每次去朋友同事家做客的時候， 你都會發現， 他們都有一兩道拿手菜。 而每次輪到自己的時候， 卻捉襟見肘了。 這樣的你， 看起來是不是特別沒面子。 所以， 為了你的尊嚴， 現在就來跟我學一下港式蛋撻的做法。
1.打蛋盆中先放入A中融化的黃油， 糖粉， 打蛋器攪拌至全部融合後， 加入蛋液， 繼續攪拌。 直到全部融合， 顏色變淺
2.12放入A中的淡奶油5克， 繼續用打蛋器攪打（如果分量不多可以用手工的打蛋器）
3.21麵粉90克稱好放入粉篩， 一定要用粉篩慢慢篩入， 餅皮才會更加細膩
4.先用筷子將所有粉末朝一個方向攪拌成雪花狀
5.用手將雪花狀的粉塊慢慢捏合在一起， 因為有大量的牛油， 餅皮很容易做到盆光， 手光， 麵團光揉合成光滑的麵團一定要蓋上保鮮膜， 放入冰箱至少一個小時取出
6.將B中的所有材料混合均勻， 蓋上保鮮膜放入冰箱至少6小時左右。 配方中說明蛋羹的融合需要放置一段時間， 成品的味道也會更加濃厚
7.可以將塔皮分成兩大份， 擀成一張大大的餅皮， 大約厚0.4公分， 然後用圈形的模具直接按壓在皮面上
8.更細緻做法是將塔皮分成6等份， 擀成厚薄均勻後再按壓出塔皮。 取出圓形塔皮， 放在蛋撻模具中， 用轉圈輕輕按壓的方法貼合好。 全部塔皮做好後， 和蛋羹一樣放入冰箱冷藏
9.烤箱250度預熱。 將塔水分別倒入蛋撻模中，
介紹完港式蛋撻的所有步驟， 你肯定已經基本掌握了。 所以接下來你要做的便是自己動手， 只有通過不斷的實踐， 才能做出真正的美食。
