健康的生活當然離不開營養的美食, 營養的美食當然離不開嫺熟的烹飪技巧。 所以我們經常在家裡學做飯, 烹飪技術才會越來越好 , 那麼今天小編就為大家來介紹香草輕乳酪的做法, 趕快來提高一下你的烹飪技術吧!
1.備料
2.12奶油乳酪隔熱水軟化
3.21加入優酪乳和淡奶油繼續隔熱水打勻
4.1篩入低粉拌勻
5.2逐個加入蛋黃打勻, 加入檸檬汁打勻
6.這樣乳酪糊就做好了, 用較細的篩網過篩兩遍, 得到很細膩的乳酪糊, 冷藏備用
7.約冷藏1小時左右, 看到乳酪糊明顯變稠, 劃過後痕跡不會立刻消失
8.蛋白加香草糖打至濕性和中性發泡之間,
9.乳酪糊和蛋白糊拌勻
10.最後拌好的糊糊是有一定粘稠度的, 而且沒有任何氣泡, 那這樣烤出好吃不回縮的乳酪蛋糕就很容易了
11.在模子底部墊一層油紙, 倒入糊糊
12.烤箱預熱150度, 坐浴(烤盤倒水, 把模子放進去), 烤箱中下層, 40-50分鐘。 出爐後稍晾幾分鐘, 看到蛋糕開始和模具分離時, 用刀貼著模子劃一圈, 倒扣即可脫模, 揭掉底部的油紙, 放在盤子上, 晾涼即可。 冷藏幾小時口感更佳
香草輕乳酪這道菜看似複雜, 但如果你全心投入去做, 沒幾次就能夠做好。 另外, 隔三差五地給自己開小灶, 你的心情也會變美, 人自然更健康了。