大部分疾病和癌症都與我們的飲食息息相關， 所以為了健康， 我們務必重視飲食這一方面。 為了健康， 不要再經常外出吃飯。 為了健康， 寧可多花點時間自己做。 為了讓你做得更順利， 小編就先來介紹下關於榨菜鮮肉生煎包這道菜的做法。
1.全麥麵粉加入酵母粉、清水攪拌後揉成麵團。
2.將攪拌後的面揉成不沾手的麵團後， 放入保溫袋發酵。
3.選用含有30%左右肥肉的新鮮豬肉， 用刀剁成肉糜。
4.選用較脆的榨菜， 用清水侵泡後洗淨。
5.將洗淨的榨菜， 用刀切成2-3mm的薄片。
6.將榨菜薄片切成2-3mm的細絲。
7.最後， 將榨菜絲切成2-3mm的小丁。
8.老薑按榨菜的加工方法， 將老姜切成1mm左右的小丁。
9.香蔥清水侵泡後洗淨， 用刀切成2mm左右的小段。
10.將加工好的蔥、姜、榨菜丁放入肉糜中。
11.加入鹽、生抽、白砂糖、花椒粉、味精、橄欖油， 順著一個方向攪拌均勻， 製成‘榨菜鮮肉餡料。
12.豬肉皮加清水煮酥後用刀剁成泥， 然後放入原湯汁中熬製成濃汁；（熬制時加入老薑、淋入老薑除腥）。
13.將肉皮濃汁放入碗中冷卻後， 加入加工好的肉糜， 用筷子使勁順著一個方向攪拌均勻， 製成‘罐湯榨菜鮮肉餡料’；(汁與陷比例：汁35%左右， 肉餡65左右）。
14.將肉皮濃汁和肉糜攪勻後， 入冰箱冷藏30分鐘左右即可。
15.麵團發酵後揉制二次， 使麵團內發酵氣孔細膩均勻。
16.將麵團加工成鴿蛋大的面基。
17.將鴿蛋大的面基加工成直徑8cm左右，
18.加入足量的‘罐湯榨菜鮮肉餡料’。
19.用18道褶子將餡料嚴實地包裹住。
20.將製作好的《榨菜鮮肉生煎包》碼放在鍋內， 用燃氣灶文加熱。
21.將鍋蓋蓋上， 使榨菜鮮肉生煎包面皮發酵片刻；
22.待鍋蓋有水蒸氣時， 淋入適量花生油和清水。
23.鍋內加入3-4mm清水後， 蓋上鍋蓋用文火煎燜， 使肉餡燜熟。
24.待鍋內出現‘吱吱’響聲， 清水即將收幹時， 打開鍋蓋略加煎烤， 將《榨菜鮮肉生煎包》的底部煎製成金黃色即可。
25.煎制的《榨菜鮮肉生煎包》底部金黃香脆。
26.煎制的《榨菜鮮肉生煎包》成品圖示一。
27.煎制的《榨菜鮮肉生煎包》成品圖示二。
28.煎制的《榨菜鮮肉生煎包》成品食用圖示一。
29.煎制的《榨菜鮮肉生煎包》成品食用圖示二。
30.煎制的《榨菜鮮肉生煎包》成品食用圖示三。
也許你從來都沒有去過廚房， 但是看完榨菜鮮肉生煎包的做法介紹， 你肯定想自己嘗試， 那就趕緊行動吧。
